青萝卜大肉包的做法

• 1.和面，
  碗中温水加入适量酵母粉搅拌化开。
  盆中加入面粉加人少许食盐，边加入酵母水边搅拌成絮状。和成光滑面团(面光，手光，盆光)。
  盖上保鲜膜，发面1~2小时。

• 2.做馅，青萝卜削皮洗净。

• 3.青萝卜，擦成丝，加入2大汤匙食盐杀水。

• 4.杀水的萝卜，加入清水，淘洗。攥干水分备用。

• 5.肥肉部分切小块，瘦肉切丁。

• 6.肥肉炼出油，倒入瘦肉丁，炒至变色。

• 7.炒好的肉渣和肉丁倒入萝卜丝。
  锅内留油，加入花椒粒炸出香味，把花椒粒倒掉了。
  把油倒入萝卜丝，搅拌均匀，使油将萝卜丝水分封住，不再脱水。

• 8.搅拌好的萝卜丝，加入葱花，姜末，生抽，少量食盐，适量十三香，蚝油，同一个方向搅拌均匀。

• 9.调成香气扑人的青萝卜大肉馅，备用。

• 10.面团醒发成蜂窝状，发至两倍大。

• 11.继续揉面，将起泡排出，再次揉成光滑面团。

• 12.搓成长条，切成均匀大小适中的记子。

• 13.记子撒面粉，按扁

• 14.擀成中间后边缘薄的包子皮。

• 15.加入适量馅，包成漂亮的包子。

• 16.包好的包子，码好，再次醒发15分钟左右。

• 17.锅内加入冷水，将醒发好包子移到蒸屉上。

• 18.大火上汽蒸15分钟关火，闷2-3分钟开盖。

• 19.配上自己喜欢的粥和小咸菜，开吃。

• 20.室友说太好吃了，我自己也一口气吃了五个。