电饼铛小面包的做法

做法：

• 1. 准备500克面粉。
• 2. 打入5个鸡蛋。
• 3. 加入5克酵母。
• 4. 40克食用油。
• 5. 60克白糖，不喜欢甜的可以减量。
• 6. 用筷子搅拌均匀，加10～20克的水(也可以换成牛奶)。
• 7. 揉成面团，放在温暖出发酵至2倍大。
• 8. 发酵至两倍大，中间戳一个洞，不回缩，满满的蜂窝状即可。
• 9. 取出面团再次揉面排气。
• 10. 搓成长条。
• 11. 分成均匀的剂子。越小越容易熟，不要太大。
• 12. 揉成小馒头，一边做，一边用块布盖起来，防止表皮变干。
• 13. 全部整形结束。
• 14. 用块布盖起来，二次醒发，醒发好的状态是拿起小馒头，轻飘飘的感觉，约30～40分钟。
• 15. 电饼铛加热，不刷油。
• 16. 将醒发好的小馒头放入电饼铛。
• 17. 约2分钟后翻面。
• 18. 多次翻面烙成两面金黄，约10到13分钟。根据小馒头生胚大小调整时间。
• 19. 成品图。我的主页有掰开的小视频，内部组织细腻，松软，吃不完可以装保鲜袋放冰箱冷藏，吃的时候提前一个小时取出来，自然回温即可。