电饼铛小面包的做法

• 1.准备500克面粉。

• 2.打入5个鸡蛋。

• 3.加入5克酵母。

• 4.40克食用油。

• 5.60克白糖，不喜欢甜的可以减量。

• 6.用筷子搅拌均匀，加10～20克的水(也可以换成牛奶)。

• 7.揉成面团，放在温暖出发酵至2倍大。

• 8.发酵至两倍大，中间戳一个洞，不回缩，满满的蜂窝状即可。

• 9.取出面团再次揉面排气。

• 10.搓成长条。

• 11.分成均匀的剂子。越小越容易熟，不要太大。

• 12.揉成小馒头，一边做，一边用块布盖起来，防止表皮变干。

• 13.全部整形结束。

• 14.用块布盖起来，二次醒发，醒发好的状态是拿起小馒头，轻飘飘的感觉，约30～40分钟。

• 15.电饼铛加热，不刷油。

• 16.将醒发好的小馒头放入电饼铛。

• 17.约2分钟后翻面。

• 18.多次翻面烙成两面金黄，约10到13分钟。根据小馒头生胚大小调整时间。

• 19.成品图。我的主页有掰开的小视频，内部组织细腻，松软，吃不完可以装保鲜袋放冰箱冷藏，吃的时候提前一个小时取出来，自然回温即可。