亚麻籽果仁软欧的做法

做法：

• 1. 把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。
• 2. 把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。
• 3. 揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油。
• 4. 接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可
• 5. 加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团。
• 6. 在28度左右的环境中进行基础发酵，面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。
• 7. 将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。
• 8. 取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形。
• 9. 从上自下的卷起来，捏紧收口。
• 10. 把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。
• 11. 发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
• 12. 入预热好的烤箱中，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。
• 13. 成品图。
• 14. 成品图。
• 15. 成品图。