刺猬豆沙包的做法

做法：

• 1. 首先准备好所有食材，新手建议分开称好再操作，如果你比较熟练可以直接一起称，为了拍摄效果，我分开称的
• 2. 水→盐→白糖→中筋面粉→酵母
  把所有食材除了食用油和豆沙馅外按上面的顺序放入面包机里，面包机和面的定律就是液体在下，粉体在上，放好后按和面程序，揉10分钟
• 3. 10分钟后，面包机暂停，此时加入食用油，再次按和面程序揉20分钟
  
• 4. 20分钟后面包机暂停,取出面团放在揉面垫上揉圆揉光滑，再放回面包机里，按发酵程序，醒发一个小时
  
• 5. 发好的面团用手指沾点面粉在面团上戳一个窟窿，如果不回缩就证明发好了
• 6. 取出面团揉面排气，多揉一会，揉成光滑面团，搓成长条
  
• 7. 分成6个小剂子
• 8. 揉均匀，揉成圆球
• 9. 用擀面杖擀成薄厚适中的圆饼，均匀放上豆沙馅
• 10. 包起来，收口朝下，整理成椭圆形，用手的大拇指和食指捏住一端形成小尖角的样子当做是刺猬的鼻子
• 11. 牙签沾点水，沾上黑芝麻镶嵌在鼻子上方两边，这是刺猬的眼睛
• 12. 用干净的剪刀，在面团身上剪刺，从头开始往剪，插空站一层一层剪下去
• 13. 剪完以后就要放在蒸锅里二次醒发了，蒸锅里先装适量的水，蒸笼布放在蒸笼架上，有这种小油纸的最好用上防沾
• 14. 醒发至2倍大，小火蒸25分钟，蒸好后闷3分钟再开盖
• 15. 成品图