可可蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 成品。
• 2. 备好材料。
• 3. 制作蛋糕糊，低粉、玉米油、牛奶、蛋黄一起划拌均匀。
• 4. 放入盐划拌均匀。
• 5. 制作蛋白霜，蛋清加入几滴白醋，糖分三次放入，湿性打发。
• 6. 湿性打发至微起弯钩。
• 7. 蛋白霜分三次放入蛋黄面糊翻拌均匀。
• 8. 用裱花袋装少量面糊，在模具内硅油纸上画线条图案。
• 9. 放入烤箱160℃烤3分钟后待用。
• 10. 可可粉加入少许水稀释调匀。
• 11. 蛋糕糊分成两份，一份加入可可面糊，调成咖啡色蛋糕糊，倒入模具内，另一份黄色蛋糕糊铺最上面。
• 12. 抹匀，震动几下排气。
• 13. 烤箱160℃预热3分钟，放置中层，上下管150℃烤30分钟。
• 14. 烤好出炉抹炼乳，撒椰蓉。
• 15. 卷好放冰箱冷藏1小时。
• 16. 成型取出拍照。
• 17. 切成蛋糕卷一图。