可可蛋糕卷的做法

• 1.成品。

• 2.备好材料。

• 3.制作蛋糕糊，低粉、玉米油、牛奶、蛋黄一起划拌均匀。

• 4.放入盐划拌均匀。

• 5.制作蛋白霜，蛋清加入几滴白醋，糖分三次放入，湿性打发。

• 6.湿性打发至微起弯钩。

• 7.蛋白霜分三次放入蛋黄面糊翻拌均匀。

• 8.用裱花袋装少量面糊，在模具内硅油纸上画线条图案。

• 9.放入烤箱160℃烤3分钟后待用。

• 10.可可粉加入少许水稀释调匀。

• 11.蛋糕糊分成两份，一份加入可可面糊，调成咖啡色蛋糕糊，倒入模具内，另一份黄色蛋糕糊铺最上面。

• 12.抹匀，震动几下排气。

• 13.烤箱160℃预热3分钟，放置中层，上下管150℃烤30分钟。

• 14.烤好出炉抹炼乳，撒椰蓉。

• 15.卷好放冰箱冷藏1小时。

• 16.成型取出拍照。

• 17.切成蛋糕卷一图。