用料：
- 小龙虾 两斤
- 莲藕 100克
- 食用油 20g
- 生抽 10g
- 花椒 10g
- 小米椒 5个
- 蒜头 1个
- 葱头 两个
- 八角 1个
- 桂皮 一小块
- 食盐 10g
- 火锅底料 50g
小贴士：
主要在于佐料爆香后将小龙虾爆炒
做法：
- 1. 第一步:清洗
买回来的小龙虾先用清水洗过后，拿盆倒入适量盐加入清水给小龙虾再洗个澡（浸泡一小时）；
一小时过后就会发现小龙虾把身体里很多脏东西吐出来了，此时再用清水洗一遍，准备一个牙刷，一把剪刀，橡胶手套；
用剪刀剪掉小龙虾腹部小爪子和头部龙须，再用牙刷刷洗小龙虾腹部和头部，刷洗后再用清水洗一遍；
拿起剪刀，剪小龙虾头三分之一部分，把黑色块状和黄色部分用剪刀头掏出来，用剪刀斜剪小龙虾尾巴部位，把虾线处理掉；
拿盆装一盆清水再用牙刷把小龙虾腹部和头部刷洗一遍。 - 2. 准备佐料和清洗好的小龙虾
- 3. 佐料爆香
- 4. 加入小龙虾爆香
- 5. 加入火锅底料和藕块翻炒均匀
- 6. 加入清水末过小龙虾
- 7. 焖（留汤汁适量）
- 8. 装盘享用