迷你小蛋糕的做法

• 1.蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆无水无油，

• 2.蛋黄中加入牛奶

• 3.加入20克糖，盐和玉米油搅拌均匀，

• 4.搅拌均匀后筛入低筋面粉

• 5.搅拌至无颗粒状，

• 6.蛋白中加入白醋，用ACA 打蛋器打至粗泡后分三次加入细砂糖，

• 7.打至提起打蛋器蛋白糊呈现小弯钩即可，也可以再打一会儿，呈现小直角也可以，只是烤出来有点偏干；

• 8.烤箱150度预热，
  取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，

• 9.再倒回蛋白糊中翻拌均匀，

• 10.模具放入纸托倒入蛋糕糊，送入烤箱中层上下火160度20分钟。

• 11.出炉了。