蛋黄饼干的做法

• 1.全蛋、蛋黄和糖放在无油无水容器中

• 2.放在水温50~60℃水中隔热至蛋液38℃左右

• 3.用电打蛋器打发至膨胀

• 4.加入筛好的底粉

• 5.翻拌至无颗粒

• 6.装入裱花袋中

• 7.挤在烤盘中

• 8.烤箱预热，120度20分钟左右

• 9.出炉后，晾凉即可。