蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)

蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)
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健康功效

小龙虾:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

龙口粉丝 100克
蒜蓉 250克
白酒 20毫升
盐、鸡精、糖 适量
蒸鱼豉油 2勺
耗油 2勺
葱花 适量

蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)的做法

  • 蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)的做法图解1

    1.处理小龙虾是个技术活。小龙虾买回来后先放盐水里浸养1-2个小时把小龙虾体内的脏东西吐出来再清洗。将小龙虾的头部用剪刀减去三分之一(不要剪太多把虾膏留下。)用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃(如果怕被咬可以把小龙虾敲晕,这些过程都比较残忍)。用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部,去除脏东西,注意不要把黄膏冲掉了。用手捏住小龙虾尾部中间的翅左右拧抽出虾肠子。用牙刷把小龙虾的腹部刷干净。

  • 蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)的做法图解2

    2.将小龙虾开背掰开不要断。用白酒腌制去除腥味

  • 蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)的做法图解3

    3.粉丝用开水泡软,剪短

  • 蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)的做法图解4

    4.炒蒜蓉——锅里倒多点油加入蒜末翻炒,陆续加入辣椒、盐、鸡精、糖、耗油、白胡椒炒香。

  • 蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)的做法图解5

    5.将一部分的蒜蓉酱加入粉丝里拌均匀,把粉丝平铺在盘里

  • 蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)的做法图解6

    6.再铺上薄薄的一层蒜蓉酱,把小龙虾铺在粉丝上,把剩余的蒜蓉酱均匀铺在小龙虾上

  • 蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)的做法图解7

    7.上锅蒸10-15分钟出锅,撒上葱花淋上蒸鱼豉油,浇上热油即可

本菜谱由映冬殿下=h31上传

蒜蓉小龙虾粉丝(内附详细清洗小龙虾教程)的家常做法

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