糖醋茄盒的做法

• 1.茄子洗净，改成夹刀片

• 2.切小料，葱花，姜末，蒜蓉

• 3.猪肉馅加入姜末，葱花，盐，味精，鸡粉，蚝油，一颗鸡蛋，玉米淀粉，搅拌均匀备用

• 4.将腌制好的肉馅夹去提前切好的茄子里面

• 5.将夹好肉馅的茄子拍少许玉米淀粉放入盘中备用

• 6.打糊，面粉一把，淀粉两把，盐少许，一颗鸡蛋，适量水，搅拌均匀

• 7.将糊打成流水状，加入少许色拉油，搅拌均匀即可

• 8.油温六成热，将茄子挂糊，下去油锅炸至定型。捞出备用

• 9.复炸第二次，定型，上色。

• 10.锅留底油，下去番茄酱煸炒，

• 11.加水，盐少许，白醋，白糖，大火烧开，淋入水淀粉勾芡，

• 12.撒入蒜蓉，热油，快速搅拌均匀，至冒大泡即可

• 13.将炒好的汁淋入炸好的茄子上即可