红烧芋儿鸡的做法

• 1.准备一个鸡腿，切成两厘米左右小块

• 2.胡萝卜，芋儿去皮洗净，切滚刀，尽量和鸡肉差不多大。

• 3.鸡肉放料酒，姜片，蒜片，花椒粉，两三滴香油，两小勺芡粉，两勺酱油。用手抓匀，码上十五分钟左右。

• 4.葱姜蒜切好，豆瓣酱剁碎一些。

• 5.锅中放油，油不用放太多，我就不小心倒多了点，只要比平时炒青菜多放一小勺左右就行。油烧到七八成热，锅边有一点点油烟冒起来了就行了

• 6.下葱姜蒜，干辣椒，花椒粒炒香。开中火。

• 7.放入之前码好的鸡块，直接倒下去翻炒，开大火。直到鸡肉炒到全部变色。

• 8.放入剁好的豆瓣酱，放两铲子酱油，半铲子料酒。翻炒均匀，使每一块鸡肉都裹上佐料。

• 9.加入胡萝卜，芋儿继续翻炒，开大火

• 10.加清水，水没过鸡和芋儿就行。开大火煮，放入大料。把八角，香叶，桂皮掰成几半放进去。炖差不多30分钟左右水就收得差不多了

• 11.水炖到只剩一半的时候开中火，怕会糊锅经常翻炒一下，待水烧到只剩锅底一点点的时候放葱花，如果味儿不重可以再放一点点盐就可以起锅了。

• 12.成品，家常又好吃的一道菜，赶快学起来吧！