鲜虾混沌的做法

• 1.大虾剥皮去虾线，放入葱、姜、蒜、料酒浸泡20分钟去腥

• 2.把浸泡好的大虾、小葱、少量猪瘦肉、多点肥肉一起放入绞肉机绞成肉糜

• 3.绞好的馅料放入两个鸡蛋、适量盐、生抽、白胡椒粉、少量食用油朝一个方向搅拌均匀、觉得肉馅有点干可以加入少量清水继续搅拌均匀

• 4.买现成的混沌皮，放入肉馅，把皮的四周沾上水方便包

• 5.错开角对折

• 6.在把下边两角捏在一起，如图

• 7.取一个鸡蛋搅拌均匀，平底锅摊成薄蛋饼

• 8.蛋饼切丝，香菜切段，准备紫菜、虾皮

• 9.大火烧开，下入混沌，水开后反复加入两次凉水

• 10.碗中放入适量盐、鸡精、虾皮、紫菜放入锅中煮一下

• 11.煮好的混沌，口感很鲜