用料：
- 鱼 一条
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 4勺
- 六月鲜 4勺
- 姜 6片
- 葱白 4断
- 醋 适量
- 蒜 6瓣
小贴士：
腌制时间尽量一小时，鱼块会比较紧致，煎的时候不容易散
做法：
- 1. 鱼块洗净：
腌制方法（按炒菜的量放）：盐，姜片，料酒，小葱白，六月鲜，酱油，拌匀，静置大概一小时左右，这样煎的时候不容易散。 - 2. 煎:锅内倒入油加热，油温可以了，放入腌好的鱼块，待煎至微黄了再翻动，再煎另外一面，全部金黄了可以夹碗里了。（戴好手套，面罩，防止被溅油。）
- 3. 炒（根据自己喜好放佐料）:油加热，放入蒜片，姜丝，干辣椒（或新鲜辣椒或辣椒面），倒入煎好的鱼块，可以适量加点醋，弄好盛起。