1.鱼块洗净:腌制方法(按炒菜的量放):盐,姜片,料酒,小葱白,六月鲜,酱油,拌匀,静置大概一小时左右,这样煎的时候不容易散。
2.煎:锅内倒入油加热,油温可以了,放入腌好的鱼块,待煎至微黄了再翻动,再煎另外一面,全部金黄了可以夹碗里了。(戴好手套,面罩,防止被溅油。)
3.炒(根据自己喜好放佐料):油加热,放入蒜片,姜丝,干辣椒(或新鲜辣椒或辣椒面),倒入煎好的鱼块,可以适量加点醋,弄好盛起。
腌制时间尽量一小时,鱼块会比较紧致,煎的时候不容易散
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