红烧鱼块（草鱼）的做法

• 1.鱼块洗净：
  腌制方法（按炒菜的量放）：盐，姜片，料酒，小葱白，六月鲜，酱油，拌匀，静置大概一小时左右，这样煎的时候不容易散。
  

• 2.煎:锅内倒入油加热，油温可以了，放入腌好的鱼块，待煎至微黄了再翻动，再煎另外一面，全部金黄了可以夹碗里了。（戴好手套，面罩，防止被溅油。）
  

• 3.炒（根据自己喜好放佐料）:油加热，放入蒜片，姜丝，干辣椒（或新鲜辣椒或辣椒面），倒入煎好的鱼块，可以适量加点醋，弄好盛起。