用料：
- 茄子 一个
- 土豆 一个
- 青椒 一个
- 红椒 半个
- 生姜 一块
- 大蒜 三块
- 生抽 两勺
- 香醋 三勺
- 蚝油 一勺
- 白糖 一勺
- 清水 三勺
- 豆瓣酱 一勺
- 白芝麻 适量
- 食用盐 适量
- 食用油 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 香葱 一根
- 淀粉 三勺
小贴士：
土豆需小火慢炸，茄子需大火炸！
做法：
- 1. 美美图片来一张，诱惑到你了吗？
- 2. 准备食材并洗净。
- 3. 土豆，茄子切滚刀，辣椒切块。
- 4. 生姜切丝，大蒜切丁，香葱切段。
- 5. 茄子放两勺淀粉，抓拌均匀。
- 6. 准备一个鱼香汁:碗内放两勺生抽。
- 7. 三勺香醋。
- 8. 一勺蚝油。
- 9. 一勺白糖。
- 10. 一勺食用盐。
- 11. 三勺清水。
- 12. 一勺淀粉。
- 13. 搅拌均匀。
- 14. 锅内放油。
- 15. 三成热的时候放入土豆，小火慢炸。
- 16. 炸至金黄捞出。
- 17. 大火炸茄子，炸软捞出。
- 18. 锅内留底油，放生姜大蒜爆香。
- 19. 放一勺豆瓣酱炒出红油。
- 20. 放辣椒翻炒。
- 21. 放茄子土豆翻炒。
- 22. 淋入鱼香汁。
- 23. 放胡椒粉，鸡精翻炒。
- 24. 放入香葱，鱼香地三鲜做好啦！
- 25. 特别香，特别下饭！