山西家常饭之不烂子的做法

做法：

• 1. 备料
• 2. 土豆擦成丝状，并过水两次，以过掉淀粉
• 3. 青椒切丝
• 4. 西红柿洗净备用。这里数量可多可少。
• 5. 西红柿切块入油锅翻炒，期间加适量盐，煮沸至汁状，出锅备用。
• 6. 根据食量，准备相应面粉
• 7. 将土豆丝与面粉均匀搅拌在一起，土豆丝之间不粘连为止，可适量加入几滴花生油，防止结块。
• 8. 水开后，平摊在蒸笼上进行加热，加热时间15-20分钟即可。这里可以下面熬小米粥，提高做饭效率。
• 9. 油入锅，油红后，放入葱，青椒丝进行翻炒至软即可。将蒸好的不烂子倒入油锅，加适量盐，醋等，大火翻炒5分钟左右即可出锅，可在上面滴适量香油增加香味。最后浇上做好的西红柿酱汁，美味的不烂子就做好了。