山西家常饭之不烂子的做法

• 1.备料

• 2.土豆擦成丝状，并过水两次，以过掉淀粉

• 3.青椒切丝

• 4.西红柿洗净备用。这里数量可多可少。

• 5.西红柿切块入油锅翻炒，期间加适量盐，煮沸至汁状，出锅备用。

• 6.根据食量，准备相应面粉

• 7.将土豆丝与面粉均匀搅拌在一起，土豆丝之间不粘连为止，可适量加入几滴花生油，防止结块。

• 8.水开后，平摊在蒸笼上进行加热，加热时间15-20分钟即可。这里可以下面熬小米粥，提高做饭效率。

• 9.油入锅，油红后，放入葱，青椒丝进行翻炒至软即可。将蒸好的不烂子倒入油锅，加适量盐，醋等，大火翻炒5分钟左右即可出锅，可在上面滴适量香油增加香味。最后浇上做好的西红柿酱汁，美味的不烂子就做好了。