珍珠奶茶的做法

做法：

• 1. 准备珍珠粉圆的材料：木薯粉，水，玫瑰黑糖。
• 2. 小火加热水，把黑糖融化。将糖水放温。
• 3. 倒入90克木薯粉，小火慢慢加热，不停的翻动木薯粉。
• 4. 大火煮5分钟，小火煮30分钟，闷30分钟。
• 5. 木薯粉成团无干粉，似流非流的状态。我觉得一直保持热度，更容易成团。
• 6. 取少许用手指轻轻成团。
• 7. 立刻放入10克干木薯粉里滚动定型。
• 8. 全部定型，筛去多余的木薯干粉。
• 9. 起锅烧开水，下入木薯粉圆。
• 10. 煮熟的木薯粉没有白芯即熟。
• 11. 捞出放入凉白开里洗个澡。
• 12. 准备碎银子，这是普洱茶的一种，也叫“茶化石”。
• 13. 起锅烧少许水，放入碎银子一大勺。
• 14. 小火煮3分钟左右。
• 15. 捞出碎银子弃之，留下茶汤。
• 16. 加入700克左右的牛奶，可以煮也可以不煮。喜欢甜的可以在这个时候加糖，我不喜欢太甜就没有加。
• 17. 搅拌均匀。
• 18. 将煮好的珍珠放入杯底。
• 19. 倒入奶茶。
• 20. 底座可加热，没有可以省略。
• 21. 成品图。
• 22. 番外：来张早餐图，配三明治。