芹菜:平肝
1.先将芹菜 莲花菜洗干净,芹菜切段 莲花菜切片
2.锅中加入10斤清水大火烧开,接着下入切好的芹菜和莲花菜焯一下水,捞出备用
3.将豆面 白面加入少许清水搅成面糊
4.将搅好的面糊倒入烫过菜的开水锅中搅搅匀再次烧开,然后关火晾至30°左右
5.把发面加一点温开水化开
6.将晾好的面汤倒入洗干净的容器中,然后把发面糊一同倒入容器中搅匀,盖上盖子发酵2天
7.2天后 浆水就发酵好了,特别酸爽美味 可以制作浆水面 凉粉 搅团 浆水鱼鱼等
这是没有浆水引子的情况下制作浆水的方法之一,注意事项,第一次没有浆水引子,所以菜和面粉都不能太少,2:发酵浆水的温度很关键30度左右,当然享哥还有好多的浆水制作方法,后面给大家分享视频方法,记得关注收藏。