广式四角咸肉粽的做法

• 1.浸泡糯米，剥壳绿豆，4小时左右（建议提前一天，晚上泡好，早上可以使用）

• 2.粽叶和水草，清洗干净，浸泡一晚

• 3.将五花肉切成条块装，加入盐，鸡精，料酒生抽和白糖，搅拌均匀，腌制3小时以上

• 4.咸鸭蛋留蛋黄，对半切，腊肠切条形

• 5.立干糯米和剥壳绿豆，加入适量油和盐搅拌调味

• 6.煮水放下粽叶和水草煮15分钟，回青增加韧性

• 7.备料完毕

• 8.制作过程粽叶对折

• 9.放入糯米铺底

• 10.加一层剥壳绿豆

• 11.加入你喜欢的料

• 12.加一层粽叶增加高度，再加一层剥壳绿豆

• 13.加糯米封顶

• 14.把一边粽叶对折

• 15.叶尾对折

• 16.先用水草中间开始随意固定尾部

• 17.再反过来用力捆绑好粽子，再反过来把开始随意的一边松开，用力捆绑好粽子，如图

• 18.冷水煮3小时以上完成