红烧牛腩的做法

做法：

• 1. 准备牛腩750克。
• 2. 用水浸泡2小时，拔出血水。
• 3. 冷水下锅。
• 4. 煮至翻滚。
• 5. 捞出牛肉，冲洗干净。
• 6. 准备八角。桂皮。葱段，生姜。
• 7. 迭迭香一段。
• 8. 起锅烧油。
• 9. 放入冰糖30克。
• 10. 炒成红色，冒泡，一定小火小火，糖色快冒泡时，可以关火，利用余热熬制。不可炒过，糖色炒过会发苦。
• 11. 倒入焯过水的牛腩。
• 12. 翻炒均匀上色。
• 13. 加入一大勺黄豆酱。
• 14. 一勺老抽。
• 15. 2勺生抽。
• 16. 一勺耗油。
• 17. 翻炒均匀。
• 18. 再加入没过牛腩的开水，注意一定是开水。
• 19. 放入事先准备好的八角，桂皮，葱段，姜片。
• 20. 再放入迭迭香。
• 21. 盖锅盖，小火慢炖60分钟左右，根据牛腩块的大小决定时间长短。自己尝一下，软烂就可以了。
• 22. 成品图。