红烧牛腩的做法

• 1.准备牛腩750克。

• 2.用水浸泡2小时，拔出血水。

• 3.冷水下锅。

• 4.煮至翻滚。

• 5.捞出牛肉，冲洗干净。

• 6.准备八角。桂皮。葱段，生姜。

• 7.迭迭香一段。

• 8.起锅烧油。

• 9.放入冰糖30克。

• 10.炒成红色，冒泡，一定小火小火，糖色快冒泡时，可以关火，利用余热熬制。不可炒过，糖色炒过会发苦。

• 11.倒入焯过水的牛腩。

• 12.翻炒均匀上色。

• 13.加入一大勺黄豆酱。

• 14.一勺老抽。

• 15.2勺生抽。

• 16.一勺耗油。

• 17.翻炒均匀。

• 18.再加入没过牛腩的开水，注意一定是开水。

• 19.放入事先准备好的八角，桂皮，葱段，姜片。

• 20.再放入迭迭香。

• 21.盖锅盖，小火慢炖60分钟左右，根据牛腩块的大小决定时间长短。自己尝一下，软烂就可以了。

• 22.成品图。