用料：
- 扇贝 8个
- 粉丝 二分之一捆
- 蒜 6瓣
- 小米辣 5个
- 小葱 一个
- 料酒 少量
- 蚝油 少量
- 盐 酌情
- 酱油 少量
小贴士：
扇贝若小的话减少蒸的时间；若觉得处理扇贝麻烦的话就把裙边都剪掉 只留贝肉
做法：
- 1. 粉丝用温水浸泡15分钟
- 2. 贝壳表面的沙子先用刷子大致刷一下 清水多冲几遍。扇贝用小刀慢慢敲开，沿着贝壳壁割下贝肉
- 3. 剪下那个黑色的内脏；扇贝的这个裙边是可以吃的 裙边用牙刷刷干净（先不刮下另一片贝壳这样比较好刷）裙边中间层部分有薄薄的腮 可以减掉
- 4. 刷干净之后再取下所有贝肉，在用水多冲洗几遍，放入碗中用料酒腌制5分钟
- 5. 切碎小葱；切小米辣；大蒜切蓉备用
- 6. 锅中烧油，油热加入一大半蒜末翻炒再加入酱油炒香之后盛出备用
- 7. 盛出之后 放入粉丝 在锅中翻炒几下 目的是粉丝有点味道（不用开火）
- 8. 把剩下的小半蒜末加入碗中，在碗中加入少量蚝油 一丢丢食盐 再加入一半切好的葱末和小米辣 搅拌
- 9. 取洗干净的贝壳 第一层放入粉丝中间可留个小位置给贝肉；第二层放贝肉；最上面放调好的蒜末
- 10. 蒸锅放水烧开，放上摆好的蒸屉蒸5分钟。关火之后再最上面撒上剩下的葱末和小米辣焖一分钟
- 11. 找到最大的四个开吃吧 哈哈