黑芝麻肉饼(不用揉面）的做法

• 1.准备发面材料：面粉500克，酵母5克，白糖10克，纯净水350～380克，根据面粉吸水量决定。

• 2.将白糖和酵母倒入面粉里。

• 3.先加入350克纯净水。

• 4.搅拌至没有干粉为止。如果不够再在30克纯净水范围内调整。一般情况下350就够了。

• 5.不用揉面，手上沾油。

• 6.把表面压光滑即可。盖保鲜膜醒发至2倍大。

• 7.醒发面期间准备馅料。猪肉300克，小葱4根。

• 8.小葱切碎。

• 9.与猪肉馅盛在容器里。

• 10.加入1/2勺五香粉。

• 11.1勺盐。

• 12.1勺白糖。

• 13.1勺耗油。

• 14.1/2勺老抽。

• 15.1勺生抽。

• 16.3勺食用油。

• 17.顺着一个方向搅拌均匀备用。

• 18.面团约醒发40分钟，时间不重要，重要的是看状态。

• 19.拉开全是满满的蜂窝状就是醒发好了。

• 20.不用揉面，取出直接捏成条。

• 21.分成均匀的剂子。

• 22.用手直接按压成长片。

• 23.一头放入肉馅。

• 24.顺着一边卷起。

• 25.继续卷(看不懂手法的，我主页有视频的帖子，可以去围观一下)

• 26.收口成圆形。

• 27.粘上芝麻。

• 28.全部放在一边。

• 29.电饼铛开机刷油。

• 30.放入生胚。

• 31.用手按压成约2cm厚的圆饼。

• 32.烙至上色，翻面继续。

• 33.全程约5到8分钟即熟。

• 34.成品图。非常的暄软好吃。