用料：
- 鲈鱼 1条
- 番茄酱 0.6勺
- 橙汁 0.4勺
- 白醋 0.3勺
- 盐 少许
- 白糖 20克
- 蒜片 一小块
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 青红椒丝 少许
做法：
- 1. 先把鲈鱼杀洗干净
- 2. 把鱼头切掉
- 3. 片开去掉鱼骨
- 4. 再去掉鱼骨
- 5. 先竖刀切
- 6. 然后再斜刀切切出花纹
- 7. 清洗干净如图这样
- 8. 撒上盐腌制十分钟
- 9. 拍上一层淀粉
- 10. 然后漏掉多余的淀粉
- 11. 油温七成热下锅炸
- 12. 炸至金黄酥脆捞出
- 13. 锅留底油下蒜片爆锅，加入番茄酱，橙汁，白醋，盐，白糖，再加适量清水
- 14. 自己试味，熬制汤汁浓稠
- 15. 琳上炸好的鱼上面
- 16. 撒上青红椒丝即可，松鼠鱼做好