黄油:低蛋白质
糖粉 | |
全蛋液 | 低筋粉 |
食用色素 |
1.黄油软化后与糖粉混合均匀,分三次加入全蛋液,打发至黄油体积蓬松、颜色变浅。筛入低筋粉,用刮刀压拌至没有干粉即可。
2.面团分成三份,用色素调成原色、绿色、红色。红色面团搓成柱状,外面包上原色面团。
3.绿色面团把原色面团包起来,搓成圆柱状,用保鲜膜包好,冷藏至少2小时后,切成厚约0.5厘米的饼干胚,摆入学厨烤盘。放进预热好的柏翠烤箱,上下管160度,中层,热风烘烤25-30分钟,烘烤5分钟后立刻盖锡纸。
4.烤好后立刻出炉,晾冷后用色素笔点上“西瓜籽”,然后密封保存。
5.成品
1 盖锡纸的目的是防止饼干上色,影响美观。
2 打发黄油时可适当放几滴香草精。