芹菜:清热
胡萝卜:健脾
花椒:止泻
1.芹菜摘去叶子不要。
2.准备好其他食材。
3.花生米加入适量清水。
4.加入花椒粒、八角和盐浸泡一个小时。
5.胡萝卜去皮切丁。
6.芹菜洗净切成小段。
7.泡好的花生米大火烧开后转中小火煮10分钟。
8.捞出沥干水分稍微晾凉。
9.另起锅烧水,水开后滴少许油。
10.放入胡萝卜煮1分钟。
11.再放入芹菜杆煮1分钟。
12.迅速捞出。
13.投入凉的直饮水中。
14.捞出和花生米一起放入搅拌盆中。
15.加入生抽、香醋、香油、盐、糖搅拌均匀。
16.装盘上桌即可。
花生米一定要提前和花椒、八角和盐浸泡1小时以上,这样才有香气和底味。