燕麦软欧包（波兰种）的做法

• 1.将波兰种材料混合均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

• 2.第二天拿出备用。

• 3.准备好主面团材料。

• 4.面包桶中先加入水和盐。

• 5.再依次加入燕麦粉（即食燕麦磨成）、波兰种、高筋面粉和酵母。

• 6.启动揉面程序，直至面团能拉出大片的膜即可。（约20分钟）

• 7.发酵至两倍大。

• 8.揉面垫上洒一把干粉（配方外用量），把面团倒出，用手轻轻拍扁排气。（不要大力揉）

• 9.分割三等份。

• 10.面团整理成橄榄形，放一杯温水在密封处发酵（35度左右）。

• 11.发酵至两倍大（约30-40分钟），拿出用喷壶喷少许水在表面。

• 12.筛上一层薄薄的地干粉。

• 13.根据自己喜欢的图案割包。

• 14.烤箱上下火210度预热。下层放一盘温水以增加雾气。

• 15.放入面包，中层烤30-35分钟左右。中途烤15分钟后要将下层的温水拿出。

• 16.拿出晾凉刷去表面的面粉。

• 17.成品面包表面稍硬，内部组织虽粗糙却柔软。淡淡的咸口，嚼劲十足，抹酱或配汤非常美味。