用料：
- 小龙虾 一斤
- 麻椒花椒香叶桂皮干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 火锅底料豆瓣酱 适量
- 盐鸡精味精白糖 适量
- 高度白酒 少许
小贴士：
小龙虾一定要洗干净，用牙刷前后洗干净，出锅之前加一点高度白酒第一为了提香第二为了增加鲜味
做法：
- 1. 准备小龙虾
- 2. 用牙刷清洗干净再放入清水浸泡5分钟，再过清水1~2遍
- 3. 从小龙虾尾部拉出虾线
- 4. 上锅烧油油温不要太高，下入花椒麻椒爆香再放入香叶桂皮炒香
- 5. 把葱姜蒜放入炒香
- 6. 加入干辣椒炒香，切记油温不要太高，然后加入豆瓣酱火锅底料爆香炒出香味以后
- 7. 炒出香味以后
- 8. 放入小龙虾炒至变色，然后再翻炒2~3分钟，然后加入料酒，加入啤酒翻炒1~2分钟
- 9. 翻炒1~2分钟开大火炖制一分钟带汤汁少许之后出锅之前加一点高度白酒即可