五花肉:润燥
红萝卜:低蛋白质
木耳:止血
细挂面 | |
老豆腐 | |
蒜苔或豆角 | |
葱花 | |
干红辣椒 | |
生姜末 | |
香叶 | |
盐 |
1.把五花肉切成一厘米的小块,肥瘦多少根据喜好来吧
2.准备好炒肉臊子的调料,花椒,香叶,草果,香果,茴香,生姜末,醋,酱油,盐
3.先热锅,倒入适量菜籽油或其他食用油,建议菜籽油,除过醋和酱油外的干调料倒入油锅,有香味后倒入切好的肉粒搅拌到上色后,加入盐,酱油翻炒,加入醋,继续翻炒几秒,再加入温开水淹没肉,大火烧开后小伙慢炖一个小时
4.利用炖肉臊子的时间来做素臊子,各种蔬菜切丝或丁片,鸡蛋在电饼铛摊成薄片切菱形,葱花切薄片,如下图
5.等待肉臊子好了后炒素臊子,只放点盐翻炒几下就可以,盛出后锅里直接加入开水,做汤,所以一定要多加水,加入盐,醋,生姜末,一大勺超好的肉臊子,几滴香油,熬制二十分钟以上,然后撒上鸡蛋片和葱花
6.在另一个煮面锅里面条煮熟,捞出一筷子的量,一定要很少,一筷子就能吃完的那种,加一筷子素臊子,浇上汤即可,臊子面醇香,小孩老人都喜欢,一次吃十几碗都是正常。
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