冬瓜:清热
排骨:补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.主要食材。
2.排骨用温水洗净放入锅中,加入足量的清水倒入料酒。
3.放入3-4片姜片。
4.大火烧开继续煮2分钟左右。
5.排骨捞出,用温水洗干净表面上的浮沫。
6.炖锅放入足量的清水加入洗净的薏仁。
7.放入排骨。
8.大火烧开以后用勺子撇下浮沫。
9.关小火炖煮40分钟。
10.冬瓜去皮和瓤切成三四厘米左右的块。
11.放排骨锅中,继续煮20-30分钟左右。
12.等冬瓜完全熟透以后放入盐调味。
13.盛出撒少许葱花即可。
1、时间充裕的话,可以事先将排骨用清水浸泡一下,淅出血水。
2、本菜谱的薏仁是事先炒熟的这样更容易炖烂。