用料：
- 猪腰 一对（350克）
- 酸菜芯 300克
- 辣椒 200克
- 猪油 25克
- 盐 半茶匙
- 白酒 15克
- 生抽 10克
- 耗油 15克
- 老抽 5克
- 生姜 10克
- 生粉 两勺
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 准备辣椒
- 3. 猪腰用淘米水浸泡二十分钟
- 4. 洗干净切花刀
- 5. 放入容器里倒入白酒抓腌十分钟
- 6. 酸菜芯掰开侵泡五分钟
- 7. 辣椒生姜洗净
- 8. 辣椒切碎，生姜切丝
- 9. 酸菜芯切好
- 10. 腰花放入生粉
- 11. 抓拌均匀
- 12. 起锅坐水烧开
- 13. 放入猪腰关火浸泡一分钟
- 14. 捞出放入冰水中
- 15. 热锅放油化开
- 16. 放入酸菜芯煸炒
- 17. 炒制出酸味放入生姜丝煸炒
- 18. 放入辣椒
- 19. 煸炒出辣味
- 20. 放入腰花
- 21. 放入盐，生抽，耗油，老抽
- 22. 翻炒三十秒即可出锅
- 23. 成品图