家炖鲤鱼的做法

• 1.备料，葱，姜，蒜，花椒，大料，精盐，味精，老抽，料酒，白酒，白糖，豆油等…

• 2.洗鱼，切割三段后，在鱼身上划几刀，方便炖鱼时入味。

• 3.热锅冷油，锅6成热，倒油（多点）；放鱼煎一下；
  2分钟后加入葱姜蒜尖椒（在边上翻一下即可）；
  加水漫过鱼，加入所有辅料（耗油，料酒，白酒（适量），生抽，酱油，醋，白糖，花椒，八角）；盖锅盖炖20分钟即可。）
  
  
  

• 4.出锅喽！摆盘，喜欢吃香菜的朋友可以在鱼肉上撒些香菜末！