百吉饼的做法

• 1.准备发面材料：面粉500克，酵母3克，白糖3克。

• 2.酵母用少许水化开。

• 3.静置五分钟，待酵母充分融化无颗粒。

• 4.白糖倒入面粉里。

• 5.加入酵母水拌成絮状，加适量的水，少量多次的加水。

• 6.揉至黄瓜不沾手的面团，盖保鲜膜醒发。

• 7.醒发至内部组织呈蜂窝状(约1小时)。

• 8.使劲揉面排气，再次揉成光滑的面团。

• 9.搓成长条好。

• 10.分成均匀的剂子。

• 11.用手搓成短条。

• 12.擀成牛舌状。

• 13.从一边卷起。

• 14.竖起来。

• 15.慢慢压成饼。

• 16.用擀面杖擀成约1厘米厚的圆饼。全部整形，一边做一边盖保鲜膜或者面布，要不然表面容易干。

• 17.平底锅不刷油。

• 18.放入擀好的生胚圆饼。烙至表面微鼓。

• 19.翻面继续。来回两次，电饼铛约用时5分钟即熟。

• 20.这样做出来的百吉饼非常容易一分为的切开，吃起来暄软有嚼劲。夹菜，加肉随你高兴。

• 21.成品图。