蒸花卷的做法

做法：

• 1. 准备发面团材料：面粉500克，白糖3克，酵母3克。
• 2. 用少许的水倒入酵母里。
• 3. 静置5分钟。待酵母全部化开，无颗粒。
• 4. 面粉里加入白糖。
• 5. 倒入酵母水，水多次少量的加。
• 6. 揉成光滑的不沾手的软硬适中的面团。盖保鲜膜松弛20分钟。
• 7. 这是松弛好的面团，再次揉光滑。
• 8. 搓成条。
• 9. 擀成长方形的面片，厚度约5毫米。
• 10. 撒入两勺盐。
• 11. 15到20克食用油
• 12. 用刷子刷均匀。
• 13. 从一头卷起。
• 14. 切大拇指长短的均匀的段。
• 15. 两个叠起来好。
• 16. 用筷子从中间使劲压下去。
• 17. 抽出筷子，用剪刀在上面剪两刀。
• 18. 这是剪好的最好对称，我照的时候没注意，算是残次品了。☺
• 19. 全部整形完毕。
• 20. 上蒸屉，盖锅盖。
• 21. 醒发至1.5到2倍大，约需要45到60分钟(时间仅供参考，主要看馍馍有没有变大)。
• 22. 开大火，上气后计时15分钟，再闷3分钟后开锅。
• 23. 成品图。又白又暄软。