千张菜卷的做法

• 1.先来个合影。

• 2.千张一片。

• 3.先切片→焯熟→过凉水→控干水分→放凉备用。

• 4.土豆切丝备用。

• 5.红萝卜切丝备用。

• 6.土豆焯熟。

• 7.过凉水→控水

• 8.红萝卜开水里秒焯一下就好，不用时间长。

• 9.过凉水→控干水分。

• 10.焯熟，控过水的红萝卜和土豆丝备用。

• 11.生菜撕成丝备用，刀切也可以。

• 12.铺上煮熟，放凉的千张。千张大小约12厘米的正方形。

• 13.铺上生菜丝。

• 14.红萝卜丝。

• 15.土豆丝。

• 16.卷起。

• 17.全部卷起，为了摆盘好看，我切掉了两边多余的部分。

• 18.斜刀一分为二备用

• 19.黄豆酱菜刀剁成泥。

• 20.加入少许香油。

• 21.少许凉白开。

• 22.搅拌均匀即可。

• 23.摆盘码好。

• 24.成品图。