背带花卷的做法

• 1.面粉、酵母、白糖倒入盆里，加入温水和成絮状再活成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面二倍大。

• 2.揉面排气切割成6个剂子。

• 3.搓成30厘米长条，压扁，擀成长50厘米，宽5～6厘米的长片。

• 4.两头都预留2厘米，用刀子从中间划开，刷上油，撒上少许的盐和干面。

• 5.分别从两头卷起，松紧适度。

• 6.中间不能留缝隙，按着箭头→的方向，用双手打开。

• 7.稍作整型，盖上保鲜膜醒发1.5至两倍大。

• 8.开水上锅蒸15～18分钟关火，焖3～5分钟出锅。