椰蓉米糕卷的做法

• 1.成品。

• 2.备好材料。

• 3.玉米油加热至冒青烟，倒入盆里。

• 4.筛入籼米粉与低筋面粉，划拌均匀。

• 5.放入椰汁与蛋黄，加入少许盐，划拌均匀。

• 6.划拌均匀后用保鲜膜盖好备用。

• 7.蛋清加入几滴白醋，白糖分三次加入，低速湿性打发。

• 8.打发的蛋白霜不要太硬。

• 9.蛋白霜分两次放入糕糊中，翻拌均匀。

• 10.然后倒入模具，震动几下排除气泡。

• 11.烤箱160℃预热3分钟，放置中层，上下管160℃烤30分钟，表面上色加盖锡纸。

• 12.烤好出炉准备抹炼乳，撒椰蓉。

• 13.撒好椰蓉轻轻卷起，放置冰箱冷藏1小时。

• 14.定型后切卷装盘拍照。

• 15.特写一图。