用料：
- 苋菜 200克
- 盐 2克
- 食用油 60克
- 蒜末 2瓣
小贴士：
因苋菜的茎叶偏长偏硬，炒制过程中用锅铲不是很好翻炒，可以用筷子翻炒，最后必须等汤汁完全渗出，才可以超出软嫩的口感
做法：
- 1. 买来新鲜的青苋菜，准备蒜瓣
- 2. 摘除根部，留下青嫩的头部，洗净
- 3. 蒜瓣剁成末
- 4. 油温烧至五成热，下入蒜末，小火煸炒出香味
- 5. 再倒入苋菜，转中火不停翻炒
- 6. 炒制收缩，加盐，继续翻炒至汤汁完全渗出，即可装盘
- 7. 展现成品图
因苋菜的茎叶偏长偏硬，炒制过程中用锅铲不是很好翻炒，可以用筷子翻炒，最后必须等汤汁完全渗出，才可以超出软嫩的口感