西红柿烧茄子(少油）的做法

做法：

• 1. 准备茄子(圆的长的都可以)，西红柿两个。
• 2. 清洗干净。
• 3. 茄子滚刀切块。
• 4. 盛入容器。
• 5. 加入一勺盐。
• 6. 用手抓均匀，按摩1分钟，腌制5分钟。
• 7. 腌茄子期间，西红柿切块备用。
• 8. 大葱段少许。与西红柿大小一致。
• 9. 这是腌制5分钟的茄子，已经变软变色。
• 10. 用手抓掉水分。
• 11. 加入两勺淀粉，抓均匀。很少的淀粉哦，这样煎茄子：1不容易粘锅，2好上色。
• 12. 起锅烧油，正常炒菜的油，不用多加。
• 13. 倒入淀粉抓过的茄子。
• 14. 翻炒至有焦色，我看了表，约1.5分钟。
• 15. 倒入切好的西红柿和葱段翻炒均匀。
• 16. 加入耗油1勺。
• 17. 生抽2勺。
• 18. 白糖1勺。
• 19. 翻炒均匀即可食用。
• 20. 成品图。