西红柿烧茄子(少油）的做法

• 1.准备茄子(圆的长的都可以)，西红柿两个。

• 2.清洗干净。

• 3.茄子滚刀切块。

• 4.盛入容器。

• 5.加入一勺盐。

• 6.用手抓均匀，按摩1分钟，腌制5分钟。

• 7.腌茄子期间，西红柿切块备用。

• 8.大葱段少许。与西红柿大小一致。

• 9.这是腌制5分钟的茄子，已经变软变色。

• 10.用手抓掉水分。

• 11.加入两勺淀粉，抓均匀。很少的淀粉哦，这样煎茄子：1不容易粘锅，2好上色。

• 12.起锅烧油，正常炒菜的油，不用多加。

• 13.倒入淀粉抓过的茄子。

• 14.翻炒至有焦色，我看了表，约1.5分钟。

• 15.倒入切好的西红柿和葱段翻炒均匀。

• 16.加入耗油1勺。

• 17.生抽2勺。

• 18.白糖1勺。

• 19.翻炒均匀即可食用。

• 20.成品图。