冬瓜:利水
1.准备好这道汤需要用到的食材。
2.沙虫干用清水泡发20-30分钟。
3.沙虫干去皮、去瓤,再切成块。
4.葱切末,姜切片。
5.冬瓜下锅煮半小时。
6.然后加入泡发好洗净的沙虫干和姜片,中小火继续炖煮半小时。
7.最后加入适量盐和香油调味即可。
8.开吃!
我买的沙虫干是去过沙袋,内壁也去过沙的。如果买回来的是没有去过沙的沙虫,要先除沙。去沙袋很简单,直接用剪刀剪去就可以。沙虫内部的沙处理就有点复杂,操作方法:用剪刀把沙虫纵向剪开,锅内加少许油烧热,倒入沙虫干小火干炒,待沙虫颜色变黄,微微弯曲时即可用筷子夹出,沙虫不要炒太焦,会苦。冲洗干净沥干备用。这样沙虫基本就没沙了。处理干净就可以用来做菜了。