青椒:温中散寒
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
蒜末 | |
葱段 | 白芝麻 |
菜籽油 | |
盐 | 勾芡调味食材 |
生抽 | |
清水 |
1.青椒去蒂留籽,洗净后捞出沥干水分
2.备好葱段、蒜末和白芝麻
3.把勾芡的食材放入小碗中,混合均匀
4.锅置火上,无油无水,倒入青椒,翻炒至干水
5.用锅铲用力按压,翻炒至表面焦黄,成虎皮状
6.淋入油,放入葱段、蒜末和白芝麻爆香
7.加入豆瓣酱,炒出红油,同青椒炒匀
8.加入盐,炒匀
9.再反复按压翻炒至青椒变软
10.倒入刚调好的料汁
11.翻炒均匀至表面透明状即可
12.成品图
建议第一次做这个菜的时候,用小火煎青椒,这个容易把握青椒的表皮变化。
共313道菜
共80道菜
共13道菜
共21道菜
共16道菜