猪肉:养血
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿
1.准备猪肉1斤,五花肉最好了,家里只有后腿了,将就一下。在冰箱冷冻一下,非常好切。
2.切成薄片备用。
3.准备八角,桂皮,姜片,葱段。
4.起锅烧油,油温7成热。
5.倒入切好的猪肉。
6.翻炒至变色断生。
7.放入准备好的大料。
8.翻炒均匀,出香味。
9.加入一勺盐。
10.一勺五香粉。
11.一勺鸡精或者鸡粉都可以。
12.一大勺生抽。
13.1/3勺老抽。
14.翻炒均匀。
15.再加入两大勺陈醋翻炒均匀。
16.再加入开水,与肉齐平。
17.盖锅盖小火慢炖10分钟即可食用。
18.成品图,肥而不腻,口感带酸。不论是夹馍还是拌面都是极好的。
19.番外图一张,肉臊子挂面。
如果配馒头吃,每次馏馒头的时候舀一碗与馍馍一起上锅馏一下。