西府肉臊子

西府肉臊子
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作者:豆妈maomao

健康功效

猪肉:益气
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中

食材用料

葱段 2小段
1勺
五香粉 1勺
鸡精/鸡粉 1勺
生抽 1勺(汤勺)
老抽 1/3勺(汤勺)
陈醋 2勺(汤勺)
开水 适量

西府肉臊子的做法

  • 西府肉臊子的做法图解1

    1.准备猪肉1斤,五花肉最好了,家里只有后腿了,将就一下。在冰箱冷冻一下,非常好切。

  • 西府肉臊子的做法图解2

    2.切成薄片备用。

  • 西府肉臊子的做法图解3

    3.准备八角,桂皮,姜片,葱段。

  • 西府肉臊子的做法图解4

    4.起锅烧油,油温7成热。

  • 西府肉臊子的做法图解5

    5.倒入切好的猪肉。

  • 西府肉臊子的做法图解6

    6.翻炒至变色断生。

  • 西府肉臊子的做法图解7

    7.放入准备好的大料。

  • 西府肉臊子的做法图解8

    8.翻炒均匀,出香味。

  • 西府肉臊子的做法图解9

    9.加入一勺盐。

  • 西府肉臊子的做法图解10

    10.一勺五香粉。

  • 西府肉臊子的做法图解11

    11.一勺鸡精或者鸡粉都可以。

  • 西府肉臊子的做法图解12

    12.一大勺生抽。

  • 西府肉臊子的做法图解13

    13.1/3勺老抽。

  • 西府肉臊子的做法图解14

    14.翻炒均匀。

  • 西府肉臊子的做法图解15

    15.再加入两大勺陈醋翻炒均匀。

  • 西府肉臊子的做法图解16

    16.再加入开水,与肉齐平。

  • 西府肉臊子的做法图解17

    17.盖锅盖小火慢炖10分钟即可食用。

  • 西府肉臊子的做法图解18

    18.成品图,肥而不腻,口感带酸。不论是夹馍还是拌面都是极好的。

  • 西府肉臊子的做法图解19

    19.番外图一张,肉臊子挂面。

小贴士

如果配馒头吃,每次馏馒头的时候舀一碗与馍馍一起上锅馏一下。

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西府肉臊子的家常做法

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