用料：
- 芹菜 250克
- 猪肝 200克
- 葱 18克
- 姜 20克
- 蒜瓣 2-3瓣
- 小米椒 10克
- 酸泡椒 25克
- 白酒 小半小勺
- 生抽 2-3勺
- 老抽 1-2勺
- 蚕豆酱 半勺
- 猪油渣 2-3块
小贴士：
猪油渣没有的话就不放了。
做法：
- 1. 猪肝洗净切片加入盐白酒腌一会15分钟，芹菜洗好切段，葱切段，泡椒切碎，猪油渣切碎。
- 2. 热油加入姜
- 3. 放入准备好的猪肝翻炒3分钟左右
- 4. 翻炒3分钟左右后加入小米椒、酸泡椒继续翻炒，加入2小勺白糖。
- 5. 把辣椒炒出辣味后加入生抽、老抽、蚕豆酱
- 6. 炒至猪肝上色后加入猪油渣，翻炒几下后加入芹菜（猪肝一定要炒上酱油色）
- 7. 加入芹菜继续翻炒
- 8. 翻炒3分钟左右至芹菜熟。
- 9. 快熟的时候加入蒜、葱，翻炒两下准备起锅。
- 10. 装盘搞定～