用料：
- 花甲 500g
- 粉丝 1把
- 葱 半根
- 姜 适量
- 蒜 1头
- 小米椒 5个
- 郫县豆瓣 1勺
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
- 耗油 适量
小贴士：
花甲要将沙子吐净，蒜，料酒和糖可以多一些，没有另放盐，豆瓣酱就很咸了，口中的朋友可以在加点盐。
做法：
- 1. 花甲清洗干净，清水中加入盐和香油让花甲吐沙。
- 2. 葱姜蒜切末，小米椒切小段，蒜可以多一点，会好吃。
- 3. 香菜切末。
- 4. 锅中热油，放入一勺郫县豆瓣酱。
- 5. 将豆瓣酱炒出红油。
- 6. 加入葱姜蒜末，蒜末就一半备用，炒出香味。
- 7. 然后加入花甲翻炒均匀，倒入料酒，放入糖（料酒和糖可以多放一些），炒匀后加入耗油，翻炒均匀。
- 8. 之后加入清水，放入另一半蒜末，烧开，水开后也可以加入自己喜欢的蔬菜如金针菇，青菜等，我在这里加了黄瓜。
- 9. 在此期间另烧一锅开水，放入粉丝煮熟。
- 10. 等花甲开口后加入适量的生抽，醋，放入香菜，最后放入少许鸡精提鲜。
- 11. 盛出后将粉丝放入花甲中，香喷喷的花甲粉就好啦。（我的粉丝是单独煮的，也可以和花甲一起煮，我的花甲比较多，一起煮比较难搅拌均匀。）