香煎鲳鱼的做法

做法：

• 1. 准备食材：鲳鱼3条。
• 2. 从鱼嘴开剪。
• 3. 掏出内脏。
• 4. 清洗干净备用。
• 5. 鱼身切斜切三道。
• 6. 再对角切三道，成菱形块。再切背面一致的纹理。
• 7. 准备葱姜蒜。
• 8. 小葱切段。
• 9. 姜切片。
• 10. 蒜切片。
• 11. 切好的鲳鱼盛入容器。
• 12. 放入葱段。
• 13. 姜片。
• 14. 蒜片。
• 15. 加入3勺料酒。
• 16. 3勺生抽。
• 17. 一勺胡椒粉。
• 18. 抓匀腌制30分钟。
• 19. 时间到，祛除多余的配料和料汁，用厨房纸吸干净水分。
• 20. 两面拍少许淀粉，薄薄一层就可以，防止煎鱼的时候粘锅。
• 21. 起锅烧油，油不需要太多。油热7成。
• 22. 放入鲳鱼小火慢煎，煎到你摇一下锅，感觉鲳鱼不粘底，就可以翻面。
• 23. 煎至两面金黄，鲳鱼肚子明显鼓起即熟。
• 24. 盛出后撒入少许黑胡椒碎即可食用。
• 25. 成品图。