香煎鲳鱼的做法

• 1.准备食材：鲳鱼3条。

• 2.从鱼嘴开剪。

• 3.掏出内脏。

• 4.清洗干净备用。

• 5.鱼身切斜切三道。

• 6.再对角切三道，成菱形块。再切背面一致的纹理。

• 7.准备葱姜蒜。

• 8.小葱切段。

• 9.姜切片。

• 10.蒜切片。

• 11.切好的鲳鱼盛入容器。

• 12.放入葱段。

• 13.姜片。

• 14.蒜片。

• 15.加入3勺料酒。

• 16.3勺生抽。

• 17.一勺胡椒粉。

• 18.抓匀腌制30分钟。

• 19.时间到，祛除多余的配料和料汁，用厨房纸吸干净水分。

• 20.两面拍少许淀粉，薄薄一层就可以，防止煎鱼的时候粘锅。

• 21.起锅烧油，油不需要太多。油热7成。

• 22.放入鲳鱼小火慢煎，煎到你摇一下锅，感觉鲳鱼不粘底，就可以翻面。

• 23.煎至两面金黄，鲳鱼肚子明显鼓起即熟。

• 24.盛出后撒入少许黑胡椒碎即可食用。

• 25.成品图。